Как запечь баклажаны в духовке?

Настал благодатный август – пора сбора роскошного урожая овощей. Среди них почтенное место занимает баклажан, который в Украине, ну да и в южных районах России ласково именуют синенькие.

Рецептов его приготавливания огромное количество, но много в основном знают лишь только баклажанную икру. В советские времена шеренги банок с данной икрой заполняли прилавки овощных магазинов. Я же поведаю, как приготовить баклажаны в духовке. Это, наверное, самый простой и быстрый образ их приготавливание. С ним управится неважно какая хозяйка.

Но сначала немного нужной информации об этом овоще, каком, не лишним будет заметить, совсем и не овощ, а ягода. Вправду, баклажан, или иначе – паслин темноплодний (латинское заглавие solanum melongena) – это картина многолетнего травянистого растения семейства пасленовых. Ну, а паслин в Рф известный как растение с черными либо красными отравляющими ягодами.

Название сего овоча пришло к нам, найимовирнише, из располагающейся рядом Турции, где его называют «патлиджан» (patlican). У нас встречается кроме того название «армянский огурец».

В диком облике баклажаны растут в Южной Азии, в Индии и на Среднем Востоке. Это травянистое растение, коие достигает высоты полутора метров. Непосредственно там их начали окультуривать и применять в пищу. В Европе этот овощ стали растить только в XIX столетии.

Плод баклажана, как мы уже замечали, – большая ягода цилиндрической, грушевидной либо округлой формы с матовой или глянцевой поверхностью. При полном созревании добивается в диаметре 20, в длину – 70 см. Подумывает от 0,1 до 2 кг. Созрелые плоды имеют серо-зеленую либо буро-желтая окраска. В недозрелых расцветки бывает от светло-лилового и голубой к густой темно-фиолетовой, почти темной. Вот их-то недозрелыми и готовят в различных вариантах, поскольку полностью созревшие баклажаны становятся очень грубыми и невкусными.

Селекционеры вывели бессчетные сорта баклажан, разных за объемом, формой и цветом плода. Например, вид «Белое яйцо», выведенный англичанами, вправду напоминает куриные яйца не лишь только по форме, но и за цветом. Обитатели Таиланда предпочитают светло-фиолетовые мелкоплодные баклажанчики. В Рф и в Украине традиционно ценят плоды мрачно-фиолетовые, цилиндрические, среднего размера.

Плавненько переходим от ботаники до кулинарии. В кухнях множества стран мира не стоит вопроса, кот-ый приготовить из баклажан. Их жарят, варят, запекают в духовке и на угле, гасят, маринуют и в том числе и едят сырыми, в основном в салатах.

На Востоке баклажаны именуют овощем долголетия. В них содержится большое количество калия, который благотворно влияет на работа сердца. Блюда, приготовленные из баклажан, готовы расщеплять жиры в организме, поэтому их советуют тем, кто заинтересован в снижении собственного веса. Баклажаны благотворно влияют на солевой баланс, могут помочь при запорах, болезнях почек, печени и желудочно-пищеварительного тракта.

Ну, а теперь переходим от доктрине вопроса к практике. Она, как ведомо, – критерий истины. Расскажем, как запечь баклажаны в духовке и дадим, наверное, самый простой и быстрый рецепт приготавливания баклажан.

Для приготавливания сего блюда в духовке нам понадобятся:

– 5 баклажан среднего либо, даже лучше, большого размера; – 2 маленьких молочных кабачка; – 2 картофелины; – 2 немалые морковки; – 2 большие луковицы; – пучок укропа; – 2 зубчики чеснока; – 2 ст. ложки растительного масла; – соль за вкусом.

Баклажаны моем и режем на длинноватые брусочки размером с мизинец юной девицы или даже тоньше. Скорее всего это устроить на овощерезки. Снимать кожуру и вымачивать не надо(надобно). Сейчас выведенные такие сорта баклажан, коие почти не горчат.

Излагаем полученную массу, а она смотрится довольно убедительно, на противень. Прибавляем натертую морковку, кабачки и картофель, а кроме того нарезанную полукольцами лук. Кабачки и картофель прибавят блюду более нежный и мягкий вкус. Кое-какие любят добавить и парочку томатов. Перемешиваем, скроплюємо сверху растительным маслом и отправляем в подогретую до 180 ° духовку минут например на 20 – 25.

Приблизительно в середине процесса приготавливания надо(надобно) перемешать баклажаны, а в самом конце посыпать сверху неглубоко(неглубо’ко) нарубленного чесноком с укропом и посолить. Ваше яство из баклажан, запеченных в духовке, готовое. Не изумляйтесь, что в готовом виде оно поместилось в маленькую кастрюльку. Зато какой вкус!

Давать к столу можно как в горячем, например и холодном виде.

Приблизительно так же возможно приготовить и кабачки, а то другой один хозяйки не знают, куда их девать. При неплохой погоде они на даче например и прут, так и прут.

Баклажаны и кабачки, запеченные в духовке, – замечательная малокалорийная, легкая и полезная для организма еда. Приготовить ее здатенкожен.

—

Супер Epson c86 лишь только на сайте inksystem. biz