» Яства Баклажан – травянистое растение, которое добивается высоты 40-150 см, с шершавыми немаленькими листками и двуполыми фиолетовыми цветками поперечником до 5 см. Период цветения – июль-сентябрь. Непосредственно благодаря своим тучным плодам, с расцветкой от белого до темно-фиолетового, цилиндрической, а время от времени и грушевидной формы, это растение и получило практически мировую популярность.
Немного ситуации
Баклажаны вырастали в диком виде в Восточной Индии довольно давно, но приблизительно 1500 лет что начали культивировать выращиваться в странах Центральной Азии и Китае. Подобный популярности баклажан обязан арабам, так как именно они завезли его и в европейское Средиземноморье, и в Африку. Еще знаменитый путешественник Клото-Бей во время путешествия по Египту упоминал об армянских огурцах белоснежного и фиолетового цветов. В Россию баклажан попал примерно в XVII столетии
—Любишь путешествовать за это время прочитай о Заливе отзывы 2010. Для тебя должны понравиться.—
Состав
Баклажаны довольно низкокалорийный продукт. На 94% он оформляется из воды, содержит до 3% цукрив и к 1.2% клетчатки. Данный овощ богатый калием, магнием, кальцием, каротином. Имеет витамины РР, В2 и С. А при полном созревании в плодах накапливается особое целебное вещество – соланин М, коие владеет антибиотическими свойствами.
Целебные качества
Употребление баклажан в пищу значительно понижает количество холестерина в крови, что считается лучшей профилактикой атеросклероза. Калий, кот-ый содержится в плодах, помогает вывести из организма ненужную жидкость. Это благотворно влияет на работу сердца. С целебной целью баклажаны полезные при подагре. Кожа, снятая с выпеченного овоча и перемешанная с морской солью, считается лучшим средством от пародонтоза.
Использование
Баклажаны применяются в пищу в печенном, тушеном, жаренном и маринованном облике. Из них можно приготовить огромное количество аппетитных закусок. А количество рецептов болванок баклажана на зиму и совсем не перечесть. Но которое бы вы яство не хотели приготовить из сего замечательного блюда, запомните одно правило: дабы оно вышло действительно вкусным, баклажаны надо(надобно) предварительно подготовить. Посолить и дать постоять но бы 20 минут, потом помыть, и лишь после этого использовать по предназначению.
Хороших рецептов множество, но хотелось бы приостановить свое внимание на нескольких довольно вкусных закусках.
Фондю из баклажан
Баклажаны кропотливо моются, режутся пластинами вдоль и протекают подготовку выше описанным образом. Позже их нужно обжарить на масле к золотистому цвету с 2-ух сторон. Отдельно готовиться заправка из соли, неглубоко(неглубо’ко) нарубленной петрушки и толченного чеснока. Обжаренные баклажаны скручиваются рулетами и оформляются пластами в банке плотно, и каждый пласт великодушно пересыпается заправкой. Потом все это заливается подсолнечным маслом и запирается пластиковой крышкой. Такое блюдо довольно долго может храниться в холодильнике.
Баклажаны по-корейськи
Этот рецепт рассчитан на 3 килограмма баклажан. Стакан растительного масла закипятить, кинуть у него 300 граммов натертой на солидной терке сырой моркови и сразу исключить. В остыла массу нарезать тонкими полукольцами 300 гр репчатого лука, добавить 200 гр толченного чеснока, 150 грамм 9% уксуса, 1 столовую ложку сахара, по одной столовой ложке темного молотого перца, красного молотого перца, молотого кориандра и лаврового листа. Баклажаны полностью отварить 15 минут в соленой воде, охладить, порезать кубиками и смешать с другими ингредиентами. Выходит очень особенная и вкусная закуска к мясным блюдам.
Возможно, будет интересно по этой теме; Баклажаны - состав и полезные свойства. Приготавливание баклажан. Рецепт блюд из баклажан
Вы находитесь: События > Новости > Баклажаны – состав и полезные свойства. Приготавливание баклажан. Рецепт блюд из баклажан
