Одним из популярнейших соусов непременно есть майонез. Эта пикантная специя давно стала завсегдатаем практически каждого стола. Им приправляют салаты, употребляют для запекания, да и просто мажут на хлеб.
Чуть-чуть истории
Возникновение майонез покрыт подолом таинственности. По последней мере нет однозначной легенды появления. По одной из версий мегаполис Майон, который был столицей острова Минорика, был в осаде у британцев довольно длительное время. Город был защищен хорошо, но вот продовольственные запасы стремительно подошли до конца. В благосостоянии сохранились лишь яйца, оливковое масло и лимоны. Легендарный герцог где Ришельє после длительного питания исключительно омлетами и яичницей, отдал приказ своему повару сделать какое-то полностью новое блюдо. Последнему не оставалось ничего иного, кроме как смешать и хорошенько вспушить имеющиеся компоненты. Герцог был довольно удовлетворенный новым блюдом.
Как бы не было, а присутствует еще несколько подобных легенд, хотя французский соус приобрел практически крупную популярность. Его употребляют в разных государствах мира. Да и разновидностей этого великолепный соус придуман уже многому.
Приготавливание майонеза
Майонез, приготовленный за уникальным рецептом, не пригодный для длительного хранения. При промышленном производстве в данный соус добавляется масса всяческих добавок, кот-ая не делает его более нужным. Майонез – трудное и калорийное блюдо, и для наибольшей пользы, на которую он талантливый, лучше готовить его самостоятельно. В данном нет ничего сложного. Только не идет по стопам забывать, что домашний майонез возможно сохранять не больше недели, ну да и то в холодильнике.
В небольшую миску для миксера надо(надобно) положить два больших желтка и чайную ложку горчичного порошка, кот-ый и предоставляет майонезу его тучную и шелковистую структуру. По желанию добавляют зубчик измельченного чеснока. Потом очередь чайнои ложки соли. Для приверженцев пикантных вкусов можно добавить чуть-чуть черного перца.
Выше перечисленные составляющие нужно сбивать миксером и по капле (непосредственно по капле, это очень принципиально!) Прибавлять масло. Приблизительно понадобиться 250 мл неплохого растительного масла, желательно без аромата. Для любителей оливок и оливкового масла в конце возможно добавить грамм 50 оливкового масла. За вкусом возможно делать и с добавлением других видов масла. Хотя самое главное – прибавлять масло по капле, по другому майонез может свернуться, и все старания пройдут хотя.
Когда половина масла применена, нужно добавить чайную ложку уксуса, а чем какого-либо другого лимонного сока. Масса станет воды и побелеет, потом масло можно добавлять более интенсивно. Готовый майонез за вкусом надо(надобно) «дозаправити» солью и перцем.
Попробовать обыкновенно придется, но результат превзойдет все ожидания. Все выйдет гораздо вкуснее и полезнее, чем купленное на магазинной полки.
Вы находитесь: События > Новости > Майонез. Приготавливание майонеза. Как сделать майонез в домашних условиях. Приготавливание майонеза
