Либо Любите вы принимать гостей, как предпочитаю это я? Если так, то вы, естесственно, жаль, что все реже и пореже происходят домашние посиделки. С них сердечными разговорами, анекдотами, воспоминаниями и непременной сладким угощением…
А еще я очень люблю период подготовки к приему гостей и то отличное ощущение «праздника ожидания праздника», о котором писал Ф. искандер. И хоть это занятие увлекательное и творческое, но сколько же сил и времени она конфискует, эта самая подготовка!
Выход раз – постараться распланировать время так, дабы операция «Гостей на пороге» получилось малой кровью. И чтобы запомнилась не утомление от подготовки, а удовлетворение от общения с милыми сердечку людьми
Я не собираюсь открывать Америку, впрочем многолетний стаж как «принимающей стороны» дозволил накопить определенный опыт. Если он но бы немного поможет вам удачно управиться с этим «энергозатратным» мерой – способом гостей, буду совет
Во-первых, не идет по стопам впиратися с генеральной уборкой дома. За денек к приему протрем зеркала и пустячки, коие могут попасть в шаловливые ручонки постояльцев, и все. Мы ждем в гости приятелей, а не представителей санепидстанции, лучше сберечь силы на уборку «после». Не лишним будет заметить, полагает, что чем больший бардак остается в последствии гостей, тем приятнее они провели время
Во-вторых, задумывая меню, приготовьте нужны рецепты заблаговременно. Не полагаясь на память, пересмотрите их пристально, запишите, что нужно прикупить. Не лишним будет заметить, жизнь показывает, что для способа гостей не следует готовить свежее неизвестное блюдо. Кто его понимает, как оно выйдет. Ведь ничто например не портит настроение хозяйки, как неудачное лакомство
В-третьих, не отказывайтесь от поддержки, если она вдруг будет предложена, хотя подойдите до этого вопроса умно. Не соглашайтесь на то, дабы гостей пришли раньше помогать изрывать в клоки. Предложите приятельнице приготовить у себя жилища то блюдо, которое ей тем более удается, и принести его с собой. Данным мы сэкономим время и силы, коие нам еще понадобятся
Я уверенная, собственно что не следует пускать чужих на кухню. Не необходимы мне здесь проникновенные глаза наилучших подруг! «Люба! Ты видела, собственно что у тебя в холодильнике сметана просрочена? Выделяй-Ка я быстро проверю срок пригодности всех товаров!» Если и прибегнет не обидеться, то все точно также останется неприятный осадок
А теперь предположим, как умно распределить время изготовления блюда. Почти все можно приготовить заблаговременно, а на последний день оставить лишь только блюда со свежих овощей и фруктов. В том числе и такой трудоемкий десерт, как «наполеон», возможно приготовить без особого напряжения. Допустим, если гостей приглашенные на субботу, в среду замешиваем тесто, завертываем в пленку и в морозильник, в четверг печем коржи, а в пятницу готовим крем и собираем тортик, все готово.
Не случайно я все время призвала вас сберегать время и силы. Время понадобится нам в денек приема гостей, чтобы виспатися… днем и прилечь на час-полтора деньком: только отдохнувшая женщина может отлично выглядеть, быть радушной и радушной. Как рассказывается, доброжелательность хозяев – прекрасное средство для пищеварения постояльцев
Однако гостей совсем не чувствуют себя долгожданными, если хозяйка встречает их в фартуси и с бигуди на голове. А как большое количество значит запах! Все-таки гораздо приятнее вдохнуть витает в доме свежайший аромат цветов и сдобы, чем аромат подгоревшего лука. Короче, вся подготовка обязана быть закончена задолго к прибытию постояльцев
Ну а нам силы понадобятся для размещения постояльцев, для поддержки интересной беседы, «отвод» от небезопасных тем, смягчение высказываний «слишком» кое-кого из постояльцев. Короче, приглашая гостей, вы обрекаете себя на тяжелую роль Анны Павловны Шерер.
…фуршет, не сдобренный любезностью хозяев,
Делается похожий на платный ужин
Для насыщенья жилища мы едим,
В гостях же ищем не еды – радушья.
(У. Шекспир)
Не согласимся с классиком: еды мы тоже хотим! Кто же категорически откажется от красивого, доброго, щедрого застолья? Подождите! А отчего, в сущности говоря, густого? Ведь мы все сидим на диетах и ратуем за здоровое стол!
И поэтому, что издавна принято накрывать питание так, чтобы уже и солонку поставить ни у кого было. Традиционное российское гостеприимность знакомое во всем мире: «Все, собственно что есть в печи, все на питание метай!» А может быть, попробовать отступить от стереотипов? Давайте преодолеем ужас, что кто-то пойдет из-за стола голодным, и пойдем эталонами современного европейского гостеприимности
Сейчас принято рационы не только семейных обедов, хотя и самых торжественных приемов строить за формулой 2:1:1, то есть постояльцам предлагаются две закуски, одно ведущее блюдо и одиндесерт.
Вот, например, рационы обеда, которая английская королева выделяла в честь Путина В. В.: закуски – медальон из лосося под соусом со сбитыми сливками, трюфеле под соусом велюте; ведущее блюдо – цыпленок в шампанскому с гарниром с жаренных кабачков, зеленоватого горошка и картофеля; десерт – вишневое суфле
Либо нобелевский банкет, который дается как завершающий аккорд присуждения высоких наград. Соблюдаясь больше чем 100 ч летней традицией, рационы обеда держится в строгом секрете вплоть до подачи яств на столы, и лишь десерт практически постоянно остается неизменным – мороженое
Посмотрите на рационы в прошлом году: закуски – террин из маринованного гольца на цветной капусте, шведская сиговая икра с укропным майонезом; ведущее блюдо – фазан с грушами и лисичками, зимние овощи с картофельным пюре под соусом с красноватого вина; десерт – вишневый сорбет с сыром маскарпоне и фисташками
• Нет, я не призываю всех незамедлительно переключаться на ананасы и рябчиков. Речь идет лишь только об уменьшении количества блюд. Так как 4 даже сложнейших блюда приготовить проще, чем 14 обычных
Гостей? Ну, равномерно привыкнут, что в вашем доме подают неповторимая, стильная, оригинальная угощение
Может, вправду следует попробовать сделать революцию и перестройку в масштабах раздельно взятого праздничного стола?
Вы находитесь: События > Новости > Достойно принять гостей и не устать. Или это возможно?
