В конечный день пятого месяца заболел Желтый император Шень Нун, и всю Поднебесную покрыла печаль. Даже птицы замолкли в дворцовом парке, а роса на бутонах казалась слезами. Правитель лежал на белому нефритовому кровать под Девъятишарови покрывалом, и уже ничего не могло ему посодействовать. Ни покрывало из шерсти необузданной черной кошки, ни растолченное в порошок магическая жемчужина, ни даже песня Излечения, которую напевала тоненьким голоском, аккомпанируя для себя на цитре, наиболее молодая, еще не задетая наложница. В отчаянии она уже пыталась лишить себя жизнь, как внезапно порывом ветра из двора кинуло в ее ладони сухую ветви с 3-мя листочками.
Именно так, по одной из легенд, был замечен феномен, названный чаем, который соединил Небо, Землю и Человека. Небо – климатические обстоятельства, Земля – плодородные грунти, Человек – знаток приготавливания божественного напитка. Чай для китайцев – все точно также, что вино для европейцев. Подобный же источник вдохновения и романтики, головокружительная игра с тончайшими цветами цвета, вкуса, аромата. В Европу его доставили голландке и португальцы еще в конце XVи ст. Потому нужно, в конце концов, разобраться, собственно что такое истинный чай.
Сначала вынесем за дужки все эти чаи в пакетиках, коие бы фирмы их не поставляли, – к первичному понятию «чай» они не имеют дела. Хотя ради правды нужно заявить, что 85% чая в мире заваривают непосредственно в пакетиках. За дужками – все например называемы травяные чаи, изготовленные из семян, цветов, листву и корешки растений, – у них вообще нет чая.
И в конце концов то, что принадлежит к традиционной китайской медицине и считает лекарством, – целебные напитки на базе чая: банану, с плодами лотоса, с цветами желтоватых хризантем, с арахисом и имбирем, с медом и черносливом, с прожаренным рисом, с сушенными креветками и грибами, с кунжутом, с зеленоватым луком, с белой редькой, с уксусом – список далеко не полный.
И наизнаменитейший – «Эликсир долголетия», либо «Восемь сокровищ» : два цветки белоснежной хризантемы, по одном небольшому куску кожуры апельсина, сухого яблока, женьшеня, каменного сахара, по одной штуковине кишмиша, мушмулы, красного финика, таинственной китайской ягоды лонган. Этот тонизирующий^-тонизирующий-супер-тонизирующий напиток не лишь только продолжает жизнь, но и спасает от радиации. Хотя осторожно – пить его разрешается всего два раза на месяц, а употреблять нужно годами.
Сейчас и у нас уже можно не лишь только получить квалифицированную консультацию истинного китайского доктора, но и приобрести все нужны составу « чайного лекарства» в чайных клубах либо в так называемых чайних домах. А вот стряпать эти напитки желательно дома – их пьют исключительно свежезаваренним. Консультация стоит от $ 20 к $ 100, а 100 г целебного чая с разными составными частями – к $ 150.
Китайцы, а позже голландцы торговали чаем из Кантона, где заглавие этого продукта произносится как [chъa], португальце – с Макао, там на районном диалекте чай называют [te]. В зависимости от такого как, откуда привезено, в разных странах данный напиток называли по-разному. У нас и турок – это чай, у японцев, индусов, персив – ча, арабов – ша. У британцев – tea, немцев – tee, французов – the, а итальянцев, шведов, испанцев, португальцев, датчан и норвежйцев – te.
Странствуя по планетке, чай быстро обогащался местным колоритом. И в случае если в Китае этот напиток – только заваренные листву Camellia sinemsis, то есть китайской камелии, то в Тибете у него начали добавлять сливочное масло и соль, в Монголии – соль и верблюжье молоко, в Индии – сахар, коровье молоко, мятую, мускатный орешек, имбирь, в Индонезии – сахар и лимон. В Англии традиционный five oъclock – это темный чай с сахаром и коровьим молоком.
Как не умопомрачительно, нам более знакомая не китайская, а японская чайная церемониал. Может, поэтому, что она зрелищная, больше, так сказать, церемониальная. Основанная на дзен-буддизме, она воплощает естетику увлечения красотой между будничной серости, учит тайн обоюдного милосердия, а длится до четверых часов. В сути, это осторожная попытка осуществить вероятное в той невозможности, которая носит заглавие жизнью.
А японцы как заварку больше употребляют порошковый зеленый чай, он, но и выглядит светлым и водянистым, на самом деле прочный. Еще в XV столетии японская чайная церемониал превратилась чуть ли не в религиозный культ. Им сейчас можно овладеть и в России, курс изучения стоит к $ 250. А если просто заказать японскую чайную церемонию для малый компании друзей, это обойдется всего в $ 100.
Из вечнозеленого кустарника, расцветающего перламутрово-белыми цветами, в Китае вырабатывают 6 типов чая: белый, желтый, светло-зеленоватый, зеленый, красный и черный. Собранные весной к восходу солнца зеленоватый^-зелены-зеленые-нежно-зеленые листочки протекают длинные пути разных традиционных обработок: непосредственно от этого зависит, который выйдет образ и сорт чая. Почти на всех шагах производства задействованная исключительно ручная работа, потому он – наиболее дорогой.
Первичная чайная церемониал, из которой собственное и начался дорога этого напитка, – китайская. Но нужно заметить, что в этой стране округлят очи, если вы спросите об «церемониях» – тут понятнее термин«традиционное чаепитие». Любителей приобщиться к нему например много, что, несмотря на заоблачные стоимости, зайти просто так в чайный жилище не выйдет – только по записи.
Наизнаменитейшая церемониал называется « Кун-Фу». Это словосочетание содержит в китайском языке двойное значение: боевое искусство и немалая работа. Для этого чаепития подбирают дорогие и редчайшие чаи и утонченной работы чайный комплект: керамические или из прозрачного фарфора чайники и очень маленькие чаши, бамбуковые совочки, специальные лопаточки и щипцы, коие размещаются на невыразимой красоты лакированной древесной тележке с двойным дном, куда через(чрез) прорезы стекает вода.
Китайская чайная церемониал напомнила мне горные водопады провинции Сычуань: ополискували чайники, чаши, великодушно лилась Первая заварка на статуэтку радостного Будды. Я была в захвате! И делась куда-то сутолока дня, и душа Чая, по последней мэр, в тот миг, примирила меня с моим несовершенством в данном несовершенном мире.
Вы находитесь: События > Новости > Что такое истинный чай? Три листочка на пути невозможности
