Непременным помощником в приготавливании кулинарных шедевров, либо простой яичнице на кухне у любой хозяйки станет сковорода. Большинство яств готовится с использованием сковороды. Как же избрать хорошу сковороду?
Размер
За объемом сковороды могут быть маленькие, средние и немалые. Идеальным вариантом у каждой хозяйки на кухне есть присутствие разных за размером и назначением сковородок. Беря во внимание дороговизну качественной продукции, большим спросом используют сковороды средней величины, они универсальные. Впрочем правильно выбирать сковороду, учитывая поперечник конфорок вашей плиты, они обязаны быть одинаковыми, чтобы огонь умеренно охватывал дно сковороды, а не отдельные части
Авторитет
Полагает, что качество сковороды ориентируется ее весом, чем она больше тяжелая, тем лучше. Трудная сковорода стойка на плите, сообразно ее нагреванию происходит равномерно; она меньше склонна к изменению формы под воздействием высокой температуры, а это значит, подольше прослужит
Стенки
Стенки сковороды обязаны быть уровне, плотные, толстые. Высота и толщина стен сковороды должна быть достаточной, в зависимости от такого как, что вы в ней будете стряпать, если это мясные блюда с подливкой либо овощное рагу, то высота не меньше 3 см, толщина не меньше 4 мм, а сковорода млинна напротив не больше 1см в высоту, толщина 2мм.
Антипригарни покрытие
Отлично, если ваша сковорода будет с антипригарним покрытием. Это поможет для вас сэкономить деньги, так как тратится меньше масла, а кроме того сохранит здоровье, потому что в жаренном масла находится большое количество жира, отрицательно оказывает влияние на сосуды, сердце, главный мозг. Сковороды с этим покрытием могут быть использованы лишь только на газовихплитах.
Ручка сковороды
Ручка это довольно важная деталь сковороды. Ручка имеет возможность быть изготовлена из дерева, металла либо специального пластика, стойкого к действию высочайшей температуры. Надо помнить, что ручка из дерева либо пластика не подойдет для приготавливания еды в духовке (слишком высокая температура). А присутствие съемной ручки даст возможность поставить сковороду с едой, например, холодильник
Двойное дно
Снаружи дно сковороды может быть тучным либо рельефным. Более эффективным полагает антипригарне покрытие с наличием выпуклого рисунка, в итоге чего пища меньше контактирует с поверхностью сковороды и шансов пригореть у нее меньше. Спасибо нанесенному на дно картины сковорода умеренно нагревается и долго удерживает тепло. Замечательным вариантом полагает – сковорода с двойным дном из неизменные, но и цена на нее несомненно будет выше. Изнутри дно сковороды надлежит быть равным и тучным. Неровности, дефекты, бугорки это признаки не высококачественного производителя. Поэтому желательно покупать посуду в специальных магазинах, где вам могут дать сертификатякости.
Чугунная сковорода
Чугунная сковорода есть более практической, непритязательной в обращении, относительно дешевенькой. В такой сковороде хорошо маять, гасить, так как она долго сберегает тепло. Продукты в такой сковороде фактически не пригорают, за счет собственных антипригарних свойств чугуна. К недостаткам возможно отнести очень трудный вес, длиннющий нагревание сковороды, если после мытья сковороды не удалять остатки влажности, то она может поржаветь. А длительное хранение готовых блюд в такой сковороде имеет возможность привести к ним потемнение
Сковорода из нержавеющий стали
Самой здоровой считает пища, приготовленная в сковороде из нержавеющий стали, например как она не взаимодействует с едой, и продукты не изменят свой вкус и полезность. Такие сковородки продолжительно удерживают тепло. Еда практически никогда не пригорает. Присматривать за подобный сковородой не сложно, она не эта привередливая, как сковорода с тефлоновым покрытием. Перед покупкой сковороды непременно уточните качество используемой стали, качественна несомненно будет дороже, зато прослужит намного подольше.
Сковорода из алюминиевых сплавов
Самые нетяжелые, удобные в обращении, не дорогие и не долговременные – вот как можно охарактеризовать сковороды из дюралевых сплавов. Дно у этих сковородок тонкое, за счет сего они владеют высокой теплопроводностью, хотя продолжительное влияние на них источника тепла, заменяет их форму. Изнутри сковорода покрыта антипригарним тефлоном, кот-ый можно легко повредиться. Толщина дюралевых сковородок для мяса должна быть не меньше 5 мм, сковорода млинна не наименее 2мм.
Сковородки с тефлоновым покрытием
Наиболее большим спросом ныне пользуются тефлоновые сковородки. Их ведущее отличие это легкость, быстрый разогрев, считается хорошим вариантом для быстрого приготавливания. Тефлоновое покрытие сковороды дозволит меньше использовать масла для приготавливания еды, и продукты не пригорят. Тефтоновые сковородки прогреваются не равномерно, в центре быстрее, чем по краям. Эти сковородки с легкостью моются, но необходимо помнить – невозможно чистить металлическими усиками и острыми предметами. В том числе и при аккуратном использовании тефлоновое покрытие со временем стирается и есть данные о гибельном влиянии такой сковороды на самочувствие. Ученые провели ряд исследований и, обнаружилось, что вредный не сам тефлон, а перфлюорооктанова кислота, кот-ая используется в производстве, и может привести к развитию онкологии
Сковородки с медным покрытием
Еда в такой сковороде разогревается мгновенно. Ранее пилили чай из медных самоваров, например как они быстро нагревались и длительное время сохраняли тепло. В последнее время медная посуда фактически не продается в магазинах. Медь довольно активный и мягкий металл, он имеет возможность окисляться и переходить в пищу. К тому же эта посуда нуждается в постоянном уходе, восстановлении медного пласта. Цена сковородок с меди довольно высокая
Сковородки с глиняним покрытием
В последнее время полагает популярным покупать сковороды с покрытием из керамики. Достоинства: быстрое и равномерное нагревания сковороды, замечательное антипригарне покрытие. Однако надо, эти сковородки настоятельно просят аккуратного и щадящего режима эксплуатации и ухода
Создатели сковородок, как говорят, не стоят на пространстве. Уже выпустили в продажу сковородки, в коих кремниевое покрытие, однако на рынке, они еще не купили масштабный уровень и их сложно отыскать
Есть такое понятие – соответствия плиты, сковороды, кое-какие производители плит указывают, какие сковородки подходят для данного типа плиты. К примеру, если это газовая плита, то сковорода обязана быть с выпуклым рисунком на деньке ( для равномерного нагревания дна ); электронной плите подходят все сковороды; стеклокерамическая плита нуждается в больше крепкой посуде, так как ее уровень нагревания больше; для индукционной панели подходят сковородки со сталевимдном.
Особенности эксплуатации:
- плоскость сковороды нельзя шкребти железной мочалкой, чем какого-либо другого залить горячей водой с добавлением моющего свои, чтобы пригоревшие пища размокшая;
- невозможно раскаленную сковороду сразу заливать водой, это имеет возможность повредить поверхность дна сковороды;
- прибыльно покупать не одну сковороду, а комплект, и экономно и удобно;
- для сковородок с антипригарним покрытием приобретите комплект деревянных или тефлону лопаток;
- для людей чувствительных к различным запахам, необходимо иметь несколько сковородок ( для мяса, рыбы, овощей);
- распределитель тепла – теплодиффузор предназначенный как антидеформационный диск, кот-ый должен быть одним целым со сковородой
- отлично, если сковорода изготовлена со сплава металлов, в подобный сковороде можно жарить, тушить, варить;
- примерно, на кухне необходимо иметь 3 сковороды ( одна большая и две малеханьких).
Вывод
Сковородка должна быть сложной, дно и стенки толстые. Преимущественно, дабы материалом, используемым для изготовления сковороды, были титан, чугун, дно надлежит быть стальным. Обычно цена на эти сковородки выше, зато срок эксплуатации на большое количество дольше.
При покупки сковороды лучше выбирать марки известных производителей, инспектируйте от подделки, ведь качественный продукт безопаснее для здоровья, а так же сбережет ваши деньги
Желаем удачного выбора!
Вы находитесь: События > Новости > Как выбрать сковороду?
