Покупка кухонных ножей, казалось бы, не обязана быть проблемой. С другой стороны, выбрать качественные ножи не так-то и просто. Покупка недорогих ножей себя не оправдывает, поэтому что такие ножи требуют довольно частой затачивание, к тому же немалая вероятность поломки ручки или кончика ножика. Весьма дорогой набор не всем хозяйкам по кармашку. Как же найти золотую середину?
Для начала решите для себя, какие ножики вам необходимые. На кухне необходимы 4 основных инструмента: большой чем вблизи 45 см; средний чем до 40 см; небольшой чем на 27 см; чем-пила для хлеба. Эти ножики можно приобрести как в наборе, например и отдельно. Если на кухне вы готовите сам-друг или втроем, следует приобрести 2 средних ножа. Так же при надобности следует купить ножи нарезки овощей, сырую, грибов
Предназначение ножей
Чем для нарезки
Предназначенный для вырезки на тонкие ломтики жаренного мяса, солений, кабаки либо копченой рыбы. Лезвие такого ножика без зубчикив, с нешироким полотном и равной режущей кромкой. Длинноватое лезвие позволяет получить уровне, опрятные разрезы на пище одному перемещением ножа. Кроме того, на лезвии имеют все шансы быть углубление, расположенные попеременно на любой стороне кромки. В этих углублениях при нарезании создаются воздушные кишеньки, и продукт к ножу не прилипает, в том числе и если ломтики совсем тонкие. Маленькая ширина самого полотна предотвращает прилипання продукта к лезвию
Длиннющий гибкий чем для лососины содержит округленный кончик, а на узком лезвии имеют все шансы быть овальные воздушные карманы, защищают видналипання.
Хлебный чем
Чем-Пила содержит крепкую, длинное, одинаковой ширины лезвие, коие заканчивается под прямым углом около резальной кромки. Волнистая или пилообразная режущая кромка очень хорошо «распиливает» хлебную корку, мякоть же разрезает, как и обычный чем. Такая система позволяет резать листовое и сдобное тесто, не мять его. Этим ножом хорошо обрабатывать на дольки ананасы, арбузы, дыни
Чем для томатов
Лезвие ножика длинное, волнистое и неширокое, чтобы разрезать без заморочек плотную кожицу и не помять мягенькую середину. Кончик ножа раздвоен, образовывая своего рода «вилочку», которой очень удобно подхватывать изящные ломтики помидора. Подобными ножами возможно нарезать любые фрукты и овощи с ласковой мякотью и твердой кожурой
Чем для срезания из костей мяса
Чем содержит характерное лезвие, которое расширяется около основы и суживается к кончику. Режущая кромка лезвия без зубчикив и выгнута, тыльная сторона ровная. Узкое лезвие не позволяет прилипнуть продукта к полотну ножика. Ножи такой тип разработан как для сырого, например и для готового мяса
Филейный чем
Самый длиннющий и узкий чем, предназначенный для отрезания равных и деликатных кусков мяса и рыбы. Разрез несомненно будет аккуратным и равномерным, если делать раз рухножа.
Чем для мяса
Чем употребляют, в основном, профессионалы. Он согнутой соответствующей формы, с расширяется возле кончика лезвием. Эта форма позволяет концентрировать усилие на конкретном участке лезвия, и без работы разрезать строгое жилистое мясо
Японский поварской чем
Чем содержит очень широкое лезвие. На конце тыльная сторона закруглен книзу, а резальная кромка ровная. Используется чем для приготавливания суши и сашими, кроме того им нарезают имбирный корень, грибы и обрабатывают говядина или рыбу
Овощной чем
У ножика короткий крепкое лезвие, большая комфортная ручка, равная и прямая режущая кромка, а обостренный краешек. Используют его для чистки овощей и фруктов. Ножики большего размера используют для вырезки овощей
Овощной чем-peeler
Чем употребляют для очищения овощей, яблок и картофеля от кожицы. У него два лезвия, обращенных приятель к другу. Особенно удобный вариант со вольно поворачиваются, так сказать «плавающими» лезвиями. Данная конструкция позволяет без особых привычек срезать одинаковый, тонкий, что не перерывается ни у кого шаршкирки.
Чем для снятия кожицы
Дополняет предыдущий чем-peeler. Это легковесный маленький чем, иногда с вогнутым лезвием и острым кончиком. Искривленное лезвие очень хорошо приспособленный для обработки овальных плоскостей. Им очищают картофель, овоще и фрукты; фотографировать луковую шелуху. Выгнутый острый краешек помогает вырезать картофельные « дверной глазка» и испорченные пространства
Чем для мягкого сыра
В прямое лезвие ножика и двузубчатая вилочка на конце для перена ломтиков сырана тарелку. Время от времени в лезвии бывают отверстия или углубления, во избежание прилипання к ножику сыра. Ручка у ножа творожного размещена параллельно линии лезвия. Благодаря этомулучше концентрируется старания руки на участке разреза, лезвие же остается до конца разреза строго горизонтальным. Есть творожный чем-лопатка и чем-терочка для твердихсортив.
Чем-Декоратор
Лезвие ножика с выпуклыми зубцями. При нарезании овощей он дает ломтикам красивую волнистую форму. Этим ножом можно нарезать замороженное масло и тесто
Чем-Колесо для пиццы
Ножиком его назвать можно лишь символически, режет он острой кромкой колесика, коие оборачивается на рукоятке. Колесико изготовляется со особой твердой пластмассы, чтобы к нему прилипало тесто. Например же устроенный и кондитерский чем для пирогов
Чем для срезания цедры
Чем, не считая рукоятки, не имеет ничего совместного с обычным ножом. Но его малый режущий элемент идеально ровно снимает ювелирный поверхностный пласт апельсиновой кожуры
Чем для очистки грибов
Пластмассовый короткий чем с твердой плоской кисточкой на рукоятке, очищаючий пластинки и грибные шляпки от еловых игл и иного лесного мусора. Лезвие с пластмассы не допускает потемнения грибов на срезе
Чем для грейпфрута
Чем содержит неплоское выгнутое лезвие, чтобы в разрезанный напополам плоде отделить ровно и без утрат мякоть видшкирки.
Чем-Сечка
С симметричным, широким полукруглым лезвием и с 2-мя ручками предназначенный для шинкования зелени и используется чаще всего на профессиональной кухне. Для ускорения работы подобный чем иногда может иметь 2 закрепленных на небольшом расстоянии приятель от друга паралельнихлеза.
Кухонный топирець
В случае если вам приходится часто обрабатывать говядина большие куски, обязательно купите подобный чем. В отличие от других режущих инструментов топориком режут вглубь разреза, а не уздовжйого.
Чем-Пила
Встречается нечасто и используется для резания замороженных продуктов. Содержит зубчатое лезвие со сложным рисунком: зубци различного размера и формы чередуются в определенном порядке. Спасибо этом ноже по силам разрезать заледенелый кусочек
Рукоятка ножа
Ручка в ноже не наименее важная, чем лезвие. Наилучший и заточенный чем не несомненно будет хорошо резать, если вам неловко держать. Рукоятки изготовляются из пластика, дерева и металла
Древесные довольно удобные, однако со временем при интенсивном использовании стираются, меняя форму. К что же такой материал склонен выходу в свет трещин, а во влажной среде они довольно быстро приходят в непригодность. Чем с древесной ручкой сохраняйте в сухом месте и не запамятовывайте В раковине
Ручки из пластика комфортные и служат в несколько раз дольше, чем древесные аналоги. Недостаток таких ножей заключается в что, что лезвие ножа прячется в пластмассовой ручке и невозможно проверить, доходит оно к самому краю ручки. Недобросовестные производители часто экономят на стали и картина делают короче. В результате оно в процессе применения расшатывается или даже отламываться
Ручки с неизменные практические и максимально долговечные. Единый минус ножика с металлической ручкой – его большой авторитет
Конструкция ножа
Конструкция ножа связана с него качеством. Определившись со стилем ножика, осмотрите его конструкцию: целостная, кованная, либо со сплава металлов
Ножи целостные изготовлены с одного письма металла, лезвия матированы, шлифованные, а ручка прикреплена к металлу от лезвия до конца ножика. По обыкновению подобные ножи дешевенькие и легкие, однако недостаточно сбалансированные
Кованные ножики изготовляются из накаленной стали, предоставляя ему подходящую форму как в кузнице, стык с рукоятью полный. Такие ножи дороже, более сильные и лучше сбалансированные сравнительно с цельными. Эти ножики полагают наилучшими середпобратимив.
Страницы: 1 2
Вы находитесь: События > Новости > Как выбрать кухонный чем?
